季節の食材を使用した中華酒菜と自家製の発酵調味料を使った発酵ラーメン。昔ながらの製法で造られた大源味噌、老舗蔵の手造り醤油、大吟醸の酒粕など、体に優しい素材を使用したお料理をお楽しみいただけます。